1. 選用新鮮的花生和排骨。花生要先浸泡半小時至一小時，去掉表面的雜物和泥土，排骨要切成小塊，洗凈血沫。

　　2. 先將排骨焯水去血沫，再用清水沖洗干凈。

　　3. 把排骨和花生放入燉鍋中，加入適量清水，水量要略高于材料，以便燉出湯汁。

　　4. 燉鍋中加入姜片、蔥段、料酒和鹽，提高口感和營養。

　　5. 大火燒開后，撇去表面的浮沫，轉小火慢慢燉煮，燉至肉爛、骨髓出汁、花生軟爛即可。

　　6. 湯汁呈乳白色，醇香濃郁，肉質鮮嫩，材料之間互相滲透，口感和營養都極為豐富。

　　7. 在湯燉好后，可以根據個人口味再加入適量的胡蘿卜、南瓜等蔬菜，增加口感和營養，可以煮至湯汁變得黃色。

　　8. 將燉好的花生燉排骨湯倒入碗中即可享用，可以撒上一點香菜或蔥花作為點綴。