豬耳朵是一道美味的傳統中式食品，下面是一種簡單的方法來拌著吃：
材料：
- 豬耳朵2只
- 鹽和胡椒粉適量
- 蔥、姜、蒜適量
- 醬油、醋、生抽、糖、味精適量
- 青紅辣椒、花椒粉適量
- 香菜適量
做法：
1.將豬耳朵洗凈，切成薄片。鍋中加水，將豬耳朵放入，煮熟。
2.將煮熟的豬耳朵撈出，放入冷水中浸泡。用刀將豬耳朵切成細條。
3.將蔥、姜、蒜切成末備用。
4.在碗中放入鹽、胡椒粉、醬油、醋、生抽、糖、味精和少量水，攪拌均勻。
5.將蔥、姜、蒜末、青紅辣椒、花椒粉放入調料碗中，攪拌均勻。
6.將豬耳朵細條放入大碗中，倒入調料碗中的調料，攪拌均勻。
7.用香菜裝飾即可。
溫馨提示：豬耳朵吃起來比較爽脆，加入花椒和辣椒等調料能讓口感更加豐富。
料酒去腥，淀粉能鎖住水分，炒出來更嫩。洋蔥不用腌，單獨放一邊備用就行。洋蔥炒軟后，把剛才盛出來的豬肝倒回去，一起翻炒均勻。快速翻炒均勻，讓每片豬肝和洋蔥都裹上醬汁。這樣炒出來的豬肝又嫩又香，洋蔥甜絲絲的，特別下飯！
