銀耳本身沒有直接降血糖的作用，但是通過以下幾種方式可以幫助降低血糖：

　　1. 與富含纖維的食材搭配食用：將銀耳與富含膳食纖維的食材如蔬菜、豆類等一起食用，可以減緩血糖上升的速度。

　　2. 用水沖泡：銀耳在水中浸泡后，能夠吸收水分膨脹，能夠減少腸道對高糖食物的吸收，從而降低血糖。

　　3. 糖分控制：在食用銀耳時，要注意減少添加糖分的量，以免消耗體內胰島素資源，導致血糖升高。

　　銀耳作為一種營養豐富的食材，其本身并沒有直接的降血糖作用，但是通過與其他食材的搭配和正確的食用方法，可以對預防和緩解高血糖有所幫助。