挖冬筍時，竹根的狀態(tài)對于冬筍的品質(zhì)有一定影響。要挑選竹根粗壯、長而有力、無病蟲害的竹子。具體可以從以下幾個方面進(jìn)行觀察：

　　1. 竹根顏色：健康的竹根應(yīng)該呈現(xiàn)出淺黃色的顏色，如果竹根顏色深，說明竹根老化、或長時間水淹或受到了病蟲害的破壞，品質(zhì)會受到影響。

　　2. 竹根硬度：用手輕輕捏一下竹根，如果感覺竹根很硬，說明品質(zhì)較好；如果感覺手感松軟，則說明可能存在病蟲害或其它問題。

　　3. 竹根表面：觀察竹根表面是否平整，表面不平整可能說明竹根內(nèi)部存在空洞或病蟲害的破壞。

　　以上就是看竹根的方法，希望對于挖冬筍有所幫助。