黃豆可以多種方式食用，其營養(yǎng)價值都較高。下面介紹幾種吃黃豆的方式，以使其營養(yǎng)價值z大化。

　　1. 煮黃豆湯。將黃豆用水泡發(fā)后，煮成湯，可以添加一些瘦肉、紅棗、枸杞等食材，口感味道都不錯， 營養(yǎng)價值也很高，含有大量蛋白質、纖維素、鉀、鎂等。

　　2. 煮黃豆粥。將黃豆煮熟后搗碎，加入米粉，煮成黃豆粥，口感細膩順滑，非常適合孩子和老人食用。黃豆粥可以補充人體所需的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質，還能有效促進腸胃功能。

　　3. 涼拌黃豆。將黃豆泡發(fā)后焯水，拌上醬料，可以做成涼拌黃豆，醬料可以使用醬油、醋、蒜泥、辣椒油等，口感爽口，營養(yǎng)豐富，黃豆含有的蛋白質、維生素和礦物質不會被破壞。

　　4. 烘焙黃豆豆腐。將黃豆磨成豆?jié){后加入石膏，制成豆腐，切成薄片后烘焙，口感香脆，非常適合作為零食，能夠提供人體所需的蛋白質、鈣等。

　　無論是煮湯、煮粥、涼拌還是烘焙等方式，黃豆的營養(yǎng)價值都不會被破壞，而且還能提供人體所需的多種營養(yǎng)物質。