木耳拌洋蔥是一道簡單易做的涼菜，下面是一些做法和竅門：

　　材料：

　　黑木耳、洋蔥、醬油、醋、鹽、糖、蒜、香油

　　做法：

　　1. 將黑木耳用清水洗凈，放入開水中焯水煮熟，撈出后用冷水將其冷卻，切成絲。

　　2. 洋蔥去皮，洗凈后切成絲。

　　3. 將蒜磨成泥備用。

　　4. 制作醬汁：將醬油、醋、鹽、糖混合，根據個人口味調整。

　　5. 將切好的木耳和洋蔥放入碗中，加入醬汁拌勻，再加入蒜泥和香油拌勻即可。

　　竅門：

　　1. 建議將黑木耳煮軟后再切絲，這樣可以更容易入味。

　　2. 醬汁的配比應根據個人口味進行調整，可以多加一些醋和糖讓味道更鮮美。

　　3. 可以選擇用生抽、老抽或者鮑魚醬油來制作醬汁，會有不同的口感。

　　4. 加入少許花生粉或者芝麻粉可以增加口感和營養。