黑豆因為其皮比較硬，含有一些抗營養物質，如多肽、纖維素等，容易影響豆類的口感和營養吸收。以下是幾種方法可以解決黑豆煮不爛的問題：

　　1. 提前泡發：將黑豆提前用水泡發4-6小時，待豆子吸水膨脹后再煮，可以加快烹飪時間。

　　2. 加醋煮豆：在煮黑豆過程中加入一些醋，可以軟化豆子的外皮，加快豆子烹飪時間。

　　3. 用高壓鍋煮：使用高壓鍋烹飪黑豆，可以在短時間內讓豆子煮爛。

　　4. 切開豆皮：在黑豆煮熟之后，將豆皮切開，可以更好地釋放出豆子的營養成分。

　　5. 用攪拌機打碎：將煮熟的黑豆放入攪拌機中打成泥狀，不僅口感更好，而且還可以更好地吸收豆子的營養成分。

　　無論采用何種方法，一定要注意煮豆時不能加鹽或醬油等調味品，否則會讓豆子更加難以煮爛。豆類也不宜過度煮爛，會影響食用口感和營養吸收。