大葉木耳菜可以作為涼拌菜或熱菜食用，以下是幾種常見的做法：

　　1. 涼拌大葉木耳菜：將大葉木耳菜洗凈切段，用鹽水焯熟后撈出，加入蒜末、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均勻即可。

　　2. 炒大葉木耳菜：將大葉木耳菜洗凈切段，用開水焯熟后撈出備用。鍋燒熱加入油，下姜蒜爆香后加入木耳菜翻炒，加入鹽、雞精調味即可。

　　3. 大葉木耳菜湯：將大葉木耳菜洗凈切段，加入清水煮沸，加入香菇、蝦皮等食材煮出濃郁的湯汁后即可。

　　注意事項：

　　1. 大葉木耳菜煮的時間不要太長，以保持其口感風味。

　　2. 用鹽水焯熟大葉木耳菜可以使其顏色更加鮮艷，減少營養流失。