1. 水量不足：米飯煮之前水量不足，導致米飯不夠充分的煮熟，留下了硬的部分，所以會夾生。

　　2. 時間不足：米飯煮的時間不夠長，也會導致米飯夾生。如果火力太強而時間不夠，部分米粒可能會干燥硬化。

　　3. 鍋的選擇：使用鋁制或者不銹鋼鍋煮米飯，由于這些材質的導熱性能較差，散熱不好，所以可能導致米飯不均勻地受熱，從而夾生。

　　4. 儲存不當：如果已經煮好的米飯放在溫度較低的地方存放，可能會造成米飯表面變干，內部卻因為濕氣而變得發軟，導致夾生。

　　5. 煮的量過多：如果一次性煮的米飯量過多，熱量可能無法充分傳遞到米粒，而導致夾生。

　　6. 未洗凈米飯：如果米飯沒有洗凈，可能會殘留沙子或者雜質，導致米飯夾生。