以下是仙人掌燉豬肚的做法：

　　材料：

　　豬肚 1 個(gè)

　　仙人掌 適量

　　瘦豬肉 適量

　　姜片 適量

　　蔥段 適量

　　鹽 適量

　　料酒 適量

　　清水 適量

　　步驟：

　　1. 將豬肚洗凈后切成小方塊狀，用開水焯水后撈出，放入涼水中浸泡30分鐘。浸泡過程中換幾次水，去掉豬肚上的氣味。

　　2. 仙人掌去刺，洗凈后切成段。瘦豬肉切成小塊備用。

　　3. 在鍋中放入豬肚塊、蔥姜片、料酒和清水燒開后撇去浮沫。然后改用小火繼續(xù)煮約1小時(shí)，然后加入仙人掌和瘦豬肉塊，再煮30分鐘。

　　4. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 仙人掌選用比較嫩的部分，口感會(huì)更好。

　　2. 煮豬肚的水要多次換，去除異味才能達(dá)到口感佳的效果。

　　3. 燉煮時(shí)火力要小，煮出來的豬肚不會(huì)太硬，口感更好。