以下是烹飪大塊生豬肝的步驟：

　　1. 準備材料：大塊生豬肝、洋蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、生抽、糖、胡椒粉、油、水。

　　2. 切洋蔥、大蒜和生姜成片。

　　3. 生豬肝切成厚片，用清水浸泡20分鐘，去掉血水和雜質。

　　4. 鍋中放油燒熱，加入大蒜、生姜和洋蔥煸炒出香味。

　　5. 將生豬肝放入鍋中翻炒幾分鐘。

　　6. 加入適量料酒，焯水去腥味。

　　7. 加入適量鹽、生抽、糖、胡椒粉，翻炒均勻。

　　8. 加入適量水，煮開后轉小火燉煮20分鐘。

　　9. 最后根據口味調味，出鍋即可。

　　建議將煮好的生豬肝切成薄片，搭配蔥姜蒜、紅油等調料食用，口感更佳。