以下是用鍋蒸米飯的步驟和技巧：

　　材料：

　　- 米飯

　　- 水

　　步驟：

　　1. 將米飯洗干凈，放入鍋中。

　　2. 加入適量的水，大約是米飯的1.2倍到1.5倍。

　　3. 把鍋蓋蓋上，開中大火煮沸。

　　4. 煮沸后立即轉小火，保持鍋蓋緊閉，不要掀開。

　　5. 煮10分鐘，期間不要掀開鍋蓋。

　　6. 關火，依然不要掀開鍋蓋，燜10-15分鐘。

　　7. 完成后，用鏟子輕輕松開米飯，用筷子翻勻。

　　技巧：

　　1. 米飯和水的比例是根據自己口感需求來調整的，一般來說米飯稍多一點，水稍少一點更好。

　　2. 煮沸后一定要立即轉小火，保持鍋蓋緊閉，不要掀開，這樣才能讓米飯蒸得熟透。

　　3. 煮米飯時不要過度攪拌，否則會破壞米飯的粘性，影響口感。

　　4. 在燜飯的過程中不要掀開鍋蓋，否則米飯的溫度會下降，影響口感。

　　5. 如果想要米飯更香，可以在煮米飯之前加入一些蔥姜和煮飯時用的桂皮、香葉等調料。