以下是一份拌豬肝的食譜：
材料：
- 豬肝 300 克
- 姜 2 片
- 青蒜 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 將豬肝洗凈，去除血管和筋膜，切成薄片。
2. 把豬肝片放入開水中焯水 2~3 分鐘，撈出放入冰水中冷卻，使其更加嫩滑。
3. 熱鍋涼油，放入姜片爆香，再加入豬肝片翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油炒勻。
4. 把煮熟的豬肝片擺在盤子中，撒上切碎的青蒜即可。
溫馨提示：
1. 在焯水前先將豬肝浸泡在冷水中，能夠去除肝腥味。
2. 焯水時水一定要開了再放豬肝片，豬肝不要煮過頭。
3. 炒豬肝時火要快，要翻炒均勻，使豬肝受熱均勻。
4. 加入適量醬油和鹽，能夠提升豬肝口感。
料酒去腥，淀粉能鎖住水分，炒出來更嫩。洋蔥不用腌，單獨放一邊備用就行。洋蔥炒軟后，把剛才盛出來的豬肝倒回去，一起翻炒均勻。快速翻炒均勻，讓每片豬肝和洋蔥都裹上醬汁。這樣炒出來的豬肝又嫩又香，洋蔥甜絲絲的，特別下飯！
