蘋果蘿卜燉排骨的作用和功效包括：

　　1. 補血養顏：蘋果富含維生素C和多種抗氧化物質，能夠促進膠原蛋白合成，幫助肌膚保持年輕，同時還有助于提高血紅蛋白含量，增強身體免疫力。

　　2. 養胃補腎：蘿卜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能夠刺激肝功能，促進胃腸蠕動，有助于消化吸收。排骨含有豐富的鈣、磷等礦物質和膠原蛋白，能夠滋養腎臟，有助于增強腰膝力量。

　　3. 潤肺止咳：蘋果和蘿卜都含有果膠和纖維素等成分，能夠增加腸道水分，促進腸蠕動，有助于清除體內有害物質和減少肺部炎癥。

　　4. 預防貧血：蘋果和蘿卜含有豐富的鐵元素和維生素B12，能夠促進紅細胞生成，有助于預防貧血。

　　5. 改善睡眠：蘋果富含鎂元素和纖維素，能夠舒緩神經，有助于改善睡眠質量。