黃燜牛肉是一道非常美味的傳統(tǒng)菜肴，下面是黃燜牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉 500g, 洋蔥 1個, 姜 適量, 蒜 適量, 干辣椒 適量, 桂皮 2片, 八角 2粒, 老抽 1勺, 生抽 1勺, 料酒 2勺, 鹽 適量, 白糖 適量, 清水 適量, 蔥 適量, 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈切塊，加料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2. 將洋蔥、姜、蒜剁成細(xì)末，干辣椒切段。

　　3. 熱鍋冷油，熱油后加入牛肉塊，煸炒至變色。

　　4. 加入蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香。

　　5. 加入老抽、生抽、適量的鹽和白糖，炒勻。

　　6. 加入清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘左右，直到牛肉爛爛的。

　　7. 最后收汁，加入適量的食用油和蔥花，翻炒出鍋即可。

　　黃燜牛肉煮制的時間要長，這樣可以使牛肉更加入味、更加鮮嫩。入味時間越長，味道也越好。可以搭配米飯一起食用。