1. 發酵時間要足夠長，可以在做饅頭前提前加入一些面粉，讓面團發酵時間更長。

　　2. 面粉要選用高筋面粉或國產小麥面粉，這種面粉含有較多的蛋白質，可以使饅頭更加筋道、細膩。

　　3. 水溫要適中，不宜過熱或過涼，這樣可以促進酵母的發酵作用。

　　4. 在揉面的過程中，可以用手掌向下壓搓，這樣可以使面團更加柔軟，也可以減少空氣的進入。

　　5. 饅頭制作過程中，要盡量避免折疊、疊壓面團，這樣可以避免氣泡的破裂。

　　6. 在蒸饅頭的過程中，可以將饅頭間隔一定的距離，這樣可以避免饅頭之間粘連，以及饅頭周圍的水汽對饅頭質量的影響。