黃瓜拌豬耳朵是一道非常健康美味的菜肴，下面是制作步驟：

　　材料：

　　1.新鮮豬耳朵一只

　　2. 黃瓜半根

　　3. 蔥姜切絲適量

　　4. 蒜末適量

　　5. 鹽適量

　　6. 食用油適量

　　7. 醬油適量

　　8. 白醋適量

　　制作步驟：

　　1. 先將豬耳朵清洗干凈，加入鍋中，加清水煮沸，去掉浮沫后轉小火慢燉2個小時左右，直到豬耳朵變得非常軟嫩，然后撈出放涼備用。

　　2. 將黃瓜切成細絲，放在碗里，加適量的鹽，輕輕攪拌均勻，放置10分鐘，讓黃瓜出水，取出擠干水分備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜和蒜末煸炒出香味。

　　4. 將豬耳朵切成薄片，放入熱鍋中，煸炒至微焦。

　　5. 加入少量的醬油和白醋，繼續煸炒均勻。

　　6. 最后加入黃瓜絲，輕輕攪拌均勻即可。

　　黃瓜拌豬耳朵成品口感香脆爽口，肉質鮮嫩多汁，營養豐富，是一道非常適合夏季食用的冷菜。