豬肝可以先用清水沖洗干凈，切成適合自己食用的大小，然后放入密封袋中，擠出空氣后封好口，放入冰箱冷凍室保存。也可以用保鮮膜包裹好后放入冷凍室凍結。冷凍保存的時間一般為3個月左右。需要食用時，提前將豬肝取出解凍即可。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
發布時間：2023-05-20 18:26:06
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