線椒炒雞蛋是一道常見的家常菜，下面是制作線椒炒雞蛋的簡單步驟：

　　材料：

　　線椒、雞蛋、蔥花、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、油

　　步驟：

　　1.將線椒洗凈，去除籽，切成細條狀；

　　2.將雞蛋打入碗中，加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻；

　　3.將鍋燒熱，加入適量油，待油熱后加入蔥花翻炒；

　　4.接著倒入打好的雞蛋液，用鏟子快速攪拌均勻，炒熟后盛出備用；

　　5.再次加入適量油，放入切好的線椒，翻炒幾分鐘；

　　6.最后將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.煎雞蛋時要火力快，不要讓雞蛋煮熟，煎至微黃色即可；

　　2.炒線椒時不要炒過頭，保持它的脆爽口感；

　　3.可以根據個人口感適量添加調料。