燉大塊羊肉的做法：

　　材料：

　　- 1.5公斤羊肉

　　- 2個姜塊

　　- 1個大蔥

　　- 3顆八角

　　- 3片草果

　　- 1勺料酒

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 2勺糖

　　- 適量鹽

　　- 適量水

　　- 適量花生油

　　步驟：

　　1.羊肉剁成大塊，下入沸水中焯水，撈出瀝干水分備用。

　　2.姜切片，蔥切段。

　　3.鍋中加入適量花生油，燒熱后放入羊肉煸炒至表面變色。

　　4.加入姜片，蔥段，八角，草果煸炒出香味。

　　5.加入料酒翻炒至香味散發。

　　6.加入生抽，老抽，糖翻炒均勻。

　　7.加入適量水，沒過羊肉，蓋上鍋蓋燉2-3小時，中途可以加水。

　　8.燉好后加鹽調味即可。

　　小貼士：

　　- 燉的時間越長羊肉越入味，可以在燉的過程中加入姜片、大蔥段、桂皮等調料增加風味。

　　- 燉的時候火力要適中，火太大容易使肉爛糊。

　　- 羊肉可以搭配土豆、胡蘿卜等蔬菜一起燉，口感更加豐富。