以下是幾種做羊肉的方式：

　　1. 煮羊肉火鍋：將羊肉切成薄片或絲狀，配以蔬菜、豆腐等食材，用雞湯或清水為鍋底，沸騰后放入食材燙熟即可。

　　2. 紅燒羊肉：將羊肉切塊，熱油煸炒至表皮金黃，加入姜蒜、香料翻炒，加入料酒、醬油、冰糖、鹽等調味料，加水煮至爛熟。

　　3. 羊肉燉土豆：將羊肉切塊，熱水焯水去血水后撈出待用，將土豆去皮切塊，熱油煸炒至微金黃色，加入洋蔥、羊肉、料酒、鹽等調味料，加水燜煮至熟透。

　　4. 羊肉湯：將羊肉切塊，用沸水焯水去血水后撈出，加水、洋蔥、姜、蒜、料酒等調味料煮開，煮至羊肉熟透，加入鹽調味即可。

　　無論哪種方式，煮羊肉時一定要注意火候和時間，煮至爛熟才會更加美味。