高粱和小麥的熱量可以根據不同的品種、加工方式以及烹飪方法而有所差異。高粱和小麥的熱量如下：

　　1. 高粱：每100克干燥的高粱米中，含有約357千卡的熱量。

　　2. 小麥：每100克普通面粉中，含有約360千卡的熱量。但如果是全麥面粉，熱量會略低于普通面粉。

　　如果將高粱和小麥用于制作面食，熱量還會因為添加的油、肉類等輔料而增加。不同的烹飪方式也會對食品的熱量有影響，例如炸、煎、烤等方式會使食品熱量升高。