人類的血液中含有一種叫做血紅蛋白的有機分子，它可以結合氧氣。血紅蛋白分子中的鐵離子通過與氧氣結合，形成了氧合血紅蛋白，這種血紅蛋白分子會使血液呈現鮮紅色。當血液循環到身體組織時，氧氣會從血紅蛋白中釋放出來，形成脫氧血紅蛋白，這種血紅蛋白分子會使血液呈現暗紅色。血液含氧多的時候呈現出鮮紅色。