要做出軟糯的西米月餅皮，需要以下步驟：

　　材料：

　　- 糯米粉 250克

　　- 西米粉 50克

　　- 熱水 200毫升

　　- 植物油 30克

　　- 細砂糖 30克

　　步驟：

　　1. 將糯米粉和西米粉混合在一個碗中。

　　2. 慢慢加入熱水，同時用筷子攪拌，直到成為一個均勻的面團。

　　3. 加入植物油和細砂糖，繼續攪拌至完全混合。

　　4. 將面團揉成光滑的球體，并蓋上濕布靜置15分鐘。

　　5. 將面團分成等份小球，每個小球用搟面杖搟成薄餅。

　　6. 將餡料放到月餅皮中間，收口捏緊。

　　7. 在烤箱中預熱5分鐘，然后在200度下烤10-15分鐘，直到表面變成金黃色即可。

　　注意事項：

　　- 在攪拌面團的時候，要慢慢加水，一次不要加太多。

　　- 搟面餅的時候要輕柔，避免出現裂口。

　　- 為了防止月餅過干，可以在烤箱內放一碗熱水，增加濕度。