石斑魚可以用不同的方法烹飪，以下是一些做法：

　　1. 清蒸石斑魚：將石斑魚洗凈后，切片或切塊，撒上鹽和姜絲，放入蒸鍋中蒸約8-10分鐘，取出后淋上少許麻油和清汁即可。

　　2. 紅燒石斑魚：將石斑魚洗凈后切塊或切片，放入鍋中煎至兩面金黃，加入姜、蔥、蒜爆香后倒入醬油、料酒、糖、水燒開，之后加入適量的鹽繼續燒煮約10-15分鐘即可。

　　3. 煎石斑魚：將石斑魚洗凈后切片或切塊，用鹽和黑胡椒調味，然后將魚放入平底鍋中，用中火煎至兩面金黃，取出后可以淋上檸檬汁，也可以搭配自己喜歡的醬料食用。

　　以上烹飪時間可以根據魚的大小和厚度適當調整，一般在10-15分鐘左右。