有幾個方法可以使韭菜雞蛋餡餃子不容易調(diào)燒心：

　　1. 在韭菜餡中添加一些豆腐或土豆泥。這可以降低韭菜的辛辣味道，同時也可以使餡料更加柔軟。

　　2. 加入一些姜和蔥。這些調(diào)味品可以中和韭菜的味道，同時也可以幫助消化。

　　3. 油熱后加入蔥姜蒜，或者煮餃子時在水里放點蔥姜去腥味，這樣可以減輕韭菜的味道和辣味。

　　4. 把餃子煮熟后，用濾網(wǎng)把湯水濾掉，再放回鍋里加入適量的清水，再次煮沸，這樣可以減少辣味。

　　5. 在餃子餡里加一些香油或芝麻油。這樣可以讓餃子更加香味十足，同時也可以減輕辣味。