燉排骨湯白色的主要原因是因為加入了白色的食材，如白蘿卜、白菜、豆腐等，這些食材會在烹飪過程中釋放出白色的湯汁，使得整個湯的顏色變得渾濁白色。燉排骨湯時也需要控制火候，保證湯的溫度適宜，這樣可以讓湯中的油脂和肉質充分煮出，增加湯的濃稠度和味道，也有助于湯的白色渾濁效果。