慢性胃炎患者應該盡量避免刺激性食物和油膩食物，以下是一些需要限制攝入的蔬菜：

　　1. 辣椒、花椒等刺激性較強的辣味蔬菜。

　　2. 酸辣口感的蔬菜，如酸菜、腌制菜等。

　　3. 肉類菜肴中的胰蛋白酶含量較高，易刺激胃黏膜，建議少食或不食有機硒菜。

　　4. 含氣泡的飲料類，如可樂、汽水等，易刺激胃腸道，建議適量食用。

　　以下是一些適合慢性胃炎患者食用的蔬菜：

　　1. 黃瓜、南瓜等含有豐富的纖維素和維生素，具有清熱解毒、降火的作用。

　　2. 茄子、山藥等含有植物粘液，能起到保護胃黏膜的作用。

　　3. 菠菜、小白菜等綠葉蔬菜，不僅含有豐富的維生素和礦物質，還有助于促進胃腸蠕動，有助于消化。