做多寶魚湯的方法：

　　材料：

　　多寶魚一條、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、清水適量。

　　步驟：

　　1.多寶魚清洗干凈，切成小塊。

　　2.鍋中加入適量清水，加入姜片、蔥段、料酒，煮開后加入多寶魚塊，汆燙一下。

　　3.撈出魚塊放在碗中備用，湯汁過濾去掉雜質(zhì)。

　　4.另起鍋，加入清水、姜片，煮開后加入魚湯汁，調(diào)味加入適量鹽，再將魚塊放入鍋中，煮10分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1.多寶魚脆嫩易碎，切塊時(shí)要輕拍，不要用力過猛。

　　2.煮湯時(shí)要先汆燙魚塊一下，去除魚腥味。

　　3.魚湯汁中如果帶血絲，可以加少量醋或白酒，煮沸后再過濾，能夠去除異味。

　　4.多寶魚湯口感清爽，不宜過多加調(diào)料，少鹽少油才是健康之道。