1.選用好材料：選擇新鮮的老母雞和無異味的豬肚。

　　2.去腥味：將老母雞和豬肚分別洗凈，用開水燙一遍，去掉腥味。

　　3.焯水：將老母雞和豬肚放入鍋中，加入適量清水和姜片，大火燒開后撇去浮沫，再焯水1分鐘。

　　4.佐料：將焯水后的老母雞和豬肚撈出，備用。將鍋中的清水倒掉，鍋內再次倒入清水，加入姜片、料酒、蒜頭、冰糖、八角等佐料，再放入老母雞和豬肚。

　　5.小火燉煮：將鍋置于小火上，燉煮2-3個小時，至老母雞和豬肚都變得軟爛，然后加少許鹽調味即可。

　　6.頂湯：將燉好的豬肚和老母雞取出，切成小塊，然后放回鍋中，再加少量鹽、味精，接著開火，待鹽味滲入食材后，加入適量清湯，繼續煮開，即可開吃。