1. 準備材料：牛肉、柿子、蔥、姜、蒜、豆腐、香菜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、清水；

　　2. 牛肉先用清水焯一下，撈出備用；

　　3. 柿子去皮，去籽，切成小塊；

　　4. 蔥姜蒜切末，香菜切段備用；

　　5. 熱鍋涼油，下蔥姜蒜煸炒出香味，加入牛肉煸炒至變色；

　　6. 加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻；

　　7. 加入清水，待水開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；

　　8. 加入柿子、豆腐，再燉10分鐘；

　　9. 最后加入香菜翻炒幾下即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉選用牛腱肉或牛膝骨肉比較好，燉得慢肉會更鮮嫩；

　　2. 柿子去皮去籽后口感更好，不會有澀味；

　　3. 糖的作用是中和柿子的澀味，不能少。

　　祝您烹飪成功！