清蒸鱸魚是一道簡單又健康的菜品，但是如何讓魚肉更鮮嫩可口呢？以下是幾個技巧：

　　1.選用新鮮的魚：選擇新鮮的魚非常重要，魚肉應該滑嫩、有彈性且沒有腥味。選擇活魚，在宰殺后立即清洗干凈，保證魚肉的新鮮度和口感。

　　2.腌制魚肉：將魚肉切片后先用鹽、料酒、生姜汁等調料腌制一下，這樣可以去除腥味，增加鮮味和嫩度。

　　3.蒸魚的時間和火候：清蒸鱸魚需要用中火蒸8-10分鐘左右，直到魚肉變成了白色，但仍然保持著彈性。時間過長，魚肉會變老。時間過短，魚肉會生。

　　4.食材的搭配：在蒸魚的時候，可以在魚上面放一些姜絲、蔥絲和香菜葉等，這些香料可以增加魚肉的鮮味和口感。

　　5.醬汁的配制：清蒸鱸魚的味道相對比較清淡，可以配制一些醬汁，如豆瓣醬、蒜泥、醬油等，蘸著吃可以更加美味。