材料：

　　排骨、土豆、蓮藕、姜片、料酒、鹽、水

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，切小塊，焯水去血水備用；

　　2. 土豆、蓮藕洗凈后去皮，切塊備用；

　　3. 鍋內放少許油，燒熱后放入姜片煸炒出香味；

　　4. 放入排骨翻炒，加入料酒煮一下去腥味；

　　5. 加入土豆、蓮藕塊，倒入足夠的水，大火煮開后轉小火燉1個小時；

　　6. 加鹽調味，再繼續燉20分鐘至湯汁濃稠即可。

　　注意事項：

　　1. 燉的時間不要太短，排骨燉透了口感會更好；

　　2. 如果喜歡湯汁更濃稠，可以將蓮藕取出搗碎后倒回湯中，繼續煮15-20分鐘；

　　3. 做好的土豆蓮藕燉排骨湯可以配上些許香菜或蔥花點綴，更加美味。