處理冷凍小鯧魚內臟的步驟如下：

　　1. 取出冷凍小鯧魚，先泡一會兒，讓魚體表面的冰塊融化。

　　2. 將小鯧魚放在清水中，輕輕搖動，讓內臟逐漸露出來。

　　3. 用手或小刀輕輕地把腹部的內臟取出，注意不要損傷魚肉。

　　4. 將內臟清洗干凈后，可以根據需要去掉魚骨或用來制作魚湯等。

　　5. 將處理好的小鯧魚放入冰箱，即可隨時食用。