面粉和淀粉都是碳水化合物，但它們有以下不同點：

　　1.來源：面粉是由谷物磨碎制成的粉末，如小麥、玉米、大米等。而淀粉是從植物中提取的，如土豆、玉米、木薯等。

　　2.成分：面粉含有淀粉和蛋白質等成分，而淀粉只含有淀粉。

　　3.用途：面粉廣泛用于制作面食、面包、糕點等食品，也用于廚房烹飪。淀粉則通常用于食品加工、工業生產、醫藥制品等領域。

　　4.特點：面粉有一定的黏性，可用于制作面團和發酵。淀粉則不具備黏性，但具有吸水性和凝固性，可用于增稠、凝固和穩定食品。

　　面粉和淀粉都是重要的食品原料，但用途和特點不同。