燉生牛肉的方法：

　　1.先將生牛肉泡水1~2小時，把血水泡出來，然后把牛肉塊切成大小均勻的小塊備用。

　　2.鍋中加水，放入牛肉塊燒開，煮沸后倒掉水，再次加入清水，加入一些調(diào)料（姜片、蔥段、八角、料酒、生抽、鹽等），大火煮開，小火燉約2小時。

　　3.如果想讓牛肉更入味，可以在上面加入一些蒜末、辣椒粉等調(diào)料，繼續(xù)燉約1小時，直到牛肉爛爛的。

　　4.最后加入些蔬菜，例如土豆、胡蘿卜、豆腐等，燉到蔬菜熟透即可。

　　注意事項：

　　1. 燉牛肉時火要小，時間要長，這樣才能讓牛肉更加入味、口感更好。

　　2. 在燉牛肉時，可以根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)料，但要注意不要加入過咸或過辣的調(diào)料，否則會影響口感。

　　3. 在燉牛肉的過程中，可以根據(jù)需要適當加水，但不要加太多水，否則味道會變淡。

　　4. 燉牛肉時要時常翻動，讓牛肉塊煮得更加均勻，口感更好。