蒸大米會(huì)糊鍋可能是由于以下原因：

　　1. 大米粘度高：某些品種的大米粘度高，容易在蒸煮時(shí)釋放出更多的淀粉，導(dǎo)致糊鍋。

　　2. 不夠水分：如果蒸大米時(shí)水分不足，大米會(huì)吸收到鍋底的熱量，從而導(dǎo)致糊鍋。

　　3. 溫度過高：蒸煮過程中，鍋底溫度過高也可能導(dǎo)致糊鍋。

　　4. 蒸鍋問題：蒸鍋本身可能有問題，鍋底不平，導(dǎo)致溫度不均勻，從而導(dǎo)致糊鍋。

　　為了避免蒸大米糊鍋，建議使用均勻加熱的蒸鍋，添加足夠的水分，適當(dāng)降低溫度，同時(shí)選擇適合自己的大米品種。