紅色石斑魚可以做成很多美味的菜肴，以下是其中一道簡單的做法：

　　材料：

　　- 紅色石斑魚一條

　　- 姜蒜切片適量

　　- 青蔥適量

　　- 鹽、雞精適量

　　- 料酒、生抽、老抽各適量

　　- 清水適量

　　- 蔥花適量

　　做法：

　　1. 將紅色石斑魚洗凈，斜著切成片狀備用。

　　2. 熱鍋加入少量油，放入姜蒜煸炒出香味，加入紅色石斑魚片煎至兩面金黃。

　　3. 加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精和清水燒開，用中小火煮約10分鐘。

　　4. 加入青蔥煮開即可關火，撒上蔥花即可。

　　提示：煮紅色石斑魚時，可以先將魚片煎至兩面金黃，再加入調料煮，可以讓魚肉更加鮮嫩。選擇清水時可以選擇高湯，口感更好。