生海參的處理需要以下步驟：

　　1. 清洗：用清水將海參表面的泥沙和污垢沖洗干凈。

　　2. 去除內(nèi)臟：在海參的一端切開一個(gè)小口，用手將內(nèi)臟挑出，然后再用清水沖洗干凈。

　　3. 捶打：用一個(gè)錘子或者棒子輕輕敲打海參的全身，這樣可以使海參的肉質(zhì)更加松軟。

　　4. 再次清洗：用清水再次沖洗干凈海參，使其完全干凈。

　　5. 處理好的海參可以選擇煮、炒、燉等方式烹制。