材料：
蓮藕 500克，排骨 300克，青椒 1個，紅椒 1個，姜片 3片，大蔥段 2根，鹽和生抽適量，清水適量。
步驟：
1.蓮藕去皮切塊，排骨剁成小塊，姜切片，大蔥切段，青紅椒去籽切塊備用。
2.熱鍋涼油，放入姜片和大蔥段爆香，加入排骨煸炒至變色。
3.加入適量的清水，放入蓮藕塊，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮1個小時左右，期間加入適量水，不要讓鍋里的水干掉。
4.燉好后放入青紅椒塊，翻炒均勻，加入鹽和生抽適量調味即可。
小貼士：
1.燉蓮藕時要注意火候，時間不要太長，否則會爛掉。
2.可以根據個人口味加入其他調料，如料酒、老抽等。
3.蓮藕去皮時要注意不要太厚，否則會浪費蓮藕的部分。
