1. 面團要發酵好：將面粉和酵母混合后加入溫水攪拌，發酵時間要長一些，一般2-3小時。發酵好的面團松軟有彈性，容易制作成松軟的饅頭。

　　2. 揉面時要用力：揉面時要用力，讓面筋充分排空，增加面團的韌性和柔軟度。

　　3. 加點油：在揉面的時候，適當加入一些油可以增加饅頭的柔軟度和口感。

　　4. 控制水溫：發酵時的水溫要掌握好，一般不能太熱，也不能太涼。水溫過熱會使酵母失去活力，過涼則不易發酵，這會影響饅頭的松軟度。

　　5. 揉面后放置一段時間：將揉好的面團放置一段時間，等面團自行膨脹后再進行下一步搟面制饅頭。這樣可以讓饃饃更松軟。

　　6. 上籠蒸制：蒸制時，要將饅頭放入蒸籠內，然后用大火蒸15-20分鐘即可。熱氣蒸饅頭，也會使饅頭更加光滑，口感更加松軟。