腌咸肉吃的方法是：

　　1.選擇新鮮的豬肉，去掉多余的脂肪，切成厚度均勻的小塊或條狀。

　　2.用食鹽、白糖、五香粉、料酒和生姜等調料拌勻，按照肉的重量適量加入。

　　3.將調好料的肉塊放入密封袋或玻璃腌缸中，按照一定比例加入鹽，再加入適量的水，讓肉浸泡在水中。

　　4.將腌缸放入冰箱中，每隔一天左右翻動一次，讓肉均勻地吸收腌料。

　　5.腌制時間一般在2-3天，視肉塊大小和個人口味而定。

　　6.腌制好后，取出晾干，再用燒開的水燙熟或者切成薄片煎熟即可食用。