以下是雞蛋炒大米的制作步驟：

　　所需材料：

　　- 大米：2杯

　　- 雞蛋：2個

　　- 油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 青蔥：適量

　　步驟：

　　1. 將大米加水煮熟，放在一旁晾涼。

　　2. 雞蛋打散，加入少量鹽，炒熟備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入大蔥段爆香，然后倒入晾涼的大米翻炒。

　　4. 加入炒熟的雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至雞蛋和米飯完全混合，出鍋前可以撒上一些青蔥絲。

　　提示：

　　1. 大米提前晾涼，這樣易于翻炒。

　　2. 煮大米時要控制好水的用量，保證大米煮熟后不會過于粘稠。

　　3. 雞蛋可以加入一些調(diào)料，如醬油、料酒等，以增加味道。