以下是煮大米飯的竅門：

　　1. 洗米：用冷水沖洗大米，直到水變清澈。

　　2. 浸米：將大米浸泡在水中30分鐘，這將有助于大米更好地吸收水分，煮出更好的口感。

　　3. 比例：一般而言，水和大米的比例為1：2。

　　4. 火力：大火煮沸后，立即轉小火，慢慢煮熟。

　　5. 不開蓋：在煮大米飯過程中，不要開蓋。水分會揮發，使大米飯更加干燥。

　　6. 靜置：煮好的大米飯可以悶一會兒，這樣米飯更容易變軟。

　　7. 攪拌：將煮好的大米飯攪拌一下，使其更加松散。

　　8. 食用：煮好的大米飯可以加入調料、菜肴等，進行搭配食用。