蒜蓉大龍蝦清蒸的步驟如下：

　　材料：

　　- 大龍蝦1只（約2斤重）

　　- 蒜蓉適量

　　- 姜片適量

　　- 青蔥適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 先將大龍蝦清洗干凈，去掉蝦須和內(nèi)臟，用刀輕輕剖開背部，剖成兩半，備用。

　　2. 將蒜拍爛或切碎，姜切片，青蔥切段備用。

　　3. 取一只盤子，在盤子底部撒上一層蒸魚豉油，放上姜片和蔥段，放上蒜蓉，再放上魚。

　　4. 將料酒、食用油、鹽調(diào)勻，淋在大龍蝦上面。

　　5. 開啟蒸鍋，水燒開后放入大龍蝦，大火蒸10-12分鐘即可。可以根據(jù)個人口感調(diào)整蒸的時間。

　　6. 取出蒸好的大龍蝦，將蔥姜蒜撒在上面即可。

　　注意事項：

　　1. 蒸龍蝦的時候，不要加太多水，否則會影響蒸的時間和味道。

　　2. 大龍蝦蒸的時間不要過長，否則會導致肉質(zhì)變老。

　　3. 可以根據(jù)個人口感調(diào)整放鹽的量。