海參是一種質(zhì)地較為韌硬的海產(chǎn)品，需要經(jīng)過反復(fù)煮燙才能軟化并變得容易消化。煮燙海參的目的是去除其中的異味，并使海參逐漸變軟，便于口感和消化。在烹飪過程中，海參通常需要進(jìn)行數(shù)次煮燙，每次煮燙的時(shí)間和火候也需要根據(jù)具體情況逐步調(diào)整，以達(dá)到z佳的烹飪效果。
泡發(fā)得提前3天準(zhǔn)備，用干凈無油的容器，放純凈水冷藏泡發(fā)，每天換2次水，泡到海參變軟、能捏動為止。2.處理食材搭配燉海參別光燉它自己，加點(diǎn)料更香！如果一次吃不完，泡發(fā)好的海參可以冷凍保存，但燉好的湯最好當(dāng)天喝完，別反復(fù)加熱。
