以下是蒸饅頭時需要注意的幾點：

　　1.發酵時間要充分：發酵足夠，饅頭體積就會變大，饅頭表面也會平整光滑。

　　2.水量要適中：水量過多或過少都會影響饅頭的形狀和口感。

　　3.擺放要整齊：擺放時要讓饅頭之間保持一定的距離，以免粘在一起。

　　4.蒸鍋火候要適中：火大容易讓饅頭外殼破裂，火小又容易導致饅頭不熟透。

　　5.蒸鍋底部要放濕布或紗布：這樣可以防止蒸饅頭時底部粘鍋。

　　6.蒸好后要保持饅頭的干爽：蒸好后要取出，放在通風的地方晾涼，保持饅頭的干爽。

　　注意上述幾點，就可以蒸出漂亮的饅頭了。