鮮蝦仁腌制的方法有很多種，以下是其中一種：

　　材料：

　　- 鮮蝦仁500克

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 料酒適量

　　- 姜片適量

　　- 蒜末適量

　　- 香蔥適量

　　- 辣椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將鮮蝦仁洗凈，瀝干水分備用。

　　2. 取一個(gè)碗，將適量的鹽、糖、料酒、姜片、蒜末、香蔥和辣椒粉混合均勻成腌料，放入蝦仁中拌勻。

　　3. 將腌好的蝦仁放入冰箱腌制2-3小時(shí)，讓其入味。

　　4. 取出腌好的蝦仁，用開水焯燙一下，撈出放入冰水中冷卻后即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 冷卻后的蝦仁口感更佳，也更加爽脆。

　　2. 辣椒粉可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

　　3. 腌制過程中可以加入其他喜歡的調(diào)料，如醬油、料酒等。