以下是一種簡單的方法，可以讓魚片又好吃又滑嫩，不會爛：

　　材料：

　　- 魚片

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 生粉

　　步驟：

　　1. 將魚片洗凈，用紙巾或廚房紙吸干水分。

　　2. 在魚片上均勻地撒上一點鹽和料酒，腌制5-10分鐘。

　　3. 在腌制期間，準備一些生粉，將其均勻地撒在魚片上，并用手輕輕按壓，讓魚片***裹上一層生粉。

　　4. 熱鍋涼油，油熱后放入魚片，煎至兩面金黃即可出鍋。如果魚片較厚，可以將其煎熟后再用小火煮一會兒，以確保魚肉熟透。

　　5. 出鍋前可以再撒上一點鹽和味精，根據(jù)個人口味可自行調(diào)整。

　　注意事項：

　　- 魚片腌制時間不宜過長，以免魚肉變得過鹽。

　　- 用生粉裹魚片可以增加口感，但不要裹得過多，否則會影響口感。

　　- 煎魚片時要注意火候，不要過早翻面，以免造成魚肉爛的現(xiàn)象。