鵝蛋黃可以用來做很多美食，以下是其中幾種：

　　1. 鵝蛋黃醬：將煮熟的鵝蛋黃壓成泥狀，加入蒜末、鹽、胡椒粉、油和一些檸檬汁，攪拌均勻即可�？梢杂脕碚菏卟恕⒚姘�、肉類等。

　　2. 鵝蛋黃芝士：將煮熟的鵝蛋黃和奶酪混合在一起，再加入一些淀粉和香料，攪拌均勻后放入烤箱中烤至金黃色即可。

　　3. 鵝蛋黃拌飯：將煮熟的鵝蛋黃和米飯一起炒熟，加入一些調料如醬油、鹽、糖等，最后加入一些蔥花和香油即可。

　　4. 鵝蛋黃冰淇淋：將煮熟的鵝蛋黃和牛奶、糖、香草精混合在一起，攪拌均勻后放入冰箱中冷凍，每隔一段時間攪拌一次，待冷凍至硬度適中的時候即可食用。